Sobrevivendo sem carne: como é o vegetarianismo?
Ser vegetariano não é só viver de folhas e frutas. Ovos e leite também podem ser consumidos
Para quem pretende iniciar uma dieta vegetariana é importante ir mudando a alimentação aos poucos, para que o organismo se acostume. Foto: Natália Paiva
O vegetarianismo tem ganhado força nos últimos anos. O Instituto Ibope fez uma pesquisa por dois anos consecutivos, em 2012, que indicou que no Brasil 8% da população se declara vegetariana, o que corresponde a 16 milhões de pessoas. Mas muita gente ainda se confunde com o assunto.
Os vegetarianos se dividem em quatro grupos principais.
Ovolactovegetarianos: não consomem nenhum tipo de carne, mas comem ovos e laticínios.
Esse grupo é o mais comum.
Lactovegetarianos: além de não comerem nenhum tipo de carne, também excluem os ovos da dieta.
Vegetarianos estritos: não consomem nenhum tipo de carne, ovos ou laticínios.
Veganos: não consomem nada de origem animal, em nenhuma área de suas vidas. Tanto na alimentação, quanto em vestuário, espetáculos, cosméticos, ou qualquer outro tipo de atividade que envolva sofrimento animal.
Os motivos para alguém se tornar vegetariano varia desde a paixão por animais até a religião. No caso do professor Giovani Pinheiro, a escolha foi para acompanhar a namorada que era vegetariana, e mesmo depois de terminar o relacionamento, manteve a dieta. “Não passei fome, como muita gente acha. Aprendi receitas novas e a me alimentar de forma diferente também, e estou assim a dois anos”.
Quando a pessoa decide se tornar vegetariana, deve ter em mente que isso vai modificar seu organismo. A nutricionista Maristela Padoin explica que alguns cuidados devem ser tomados. “Toda dieta precisa de acompanhamento nutricional. A carne é um alimento rico em proteínas e para repô-las, é aconselhável a ingestão de leguminosos de cor verde-escura, soja, feijão e lentilha. Oleaginosas como nozes, castanhas e amêndoas também.”
O estudante Lázaro Conceição se tornou vegetariano a poucos meses, mas já percebe mudanças positivas no corpo. “Meu sistema imunológico ficou mais forte por eu me alimentar de vegetais. Principalmente os vegetais de folhas verde-escuras, como o brócolis e o espinafre”.
Toda dieta tem vantagens, cuidados e recomendações, com o vegetarianismo não é diferente. O importante é a pessoa se sentir bem com sua saúde, seu corpo e com os alimentos que consome.
